Blanc de Noirs - Edition Limitée
A l’occasion du départ en retraite de Fabrice, son fils, Nicolas crée la cuvée « ADN » Blanc de Noirs, en hommage aux anciennes générations qui ont foulé leurs terres.
Cette précieuse bouteille a été élaborée en édition limitée afin de marquer la transmission du savoir entre le père et le fils. Cette cuvée issue du célèbre terroir d’Hautvillers 1er Cru, le Berceau du Champagne de Dom Pérignon, symbolise le brin d’ADN alliant le travail de nos ancêtres à celui des micro-organismes du sol.
Toute l’information génétique reflète la création de la nature depuis des décennies.
La double hélice d’ADN telle une spirale de fines bulles, évolue le long d’un sarment de vigne dans une flûte à champagne.
Cela reflète l’Alpha et l’Omega, le commencement et la fin du cycle végétatif de la vigne tout comme le cycle de la vie de l’Homme.
Ce Brut ADN est composé à 100 % de Pinot Noir issu du célèbre vignoble « Premier Cru » d’Hautvillers (berceau du Champagne).
Cette cuvée exprime la passion et le désir.
Accords Mets & Vins :
- Filet Mignon de veau aux morilles
- Gibier
- Foie gras
- Caviar
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